Biyogaz, anaerobik (oksijensiz) durumda olan bir ortamda organik maddenin mikroorganizmalar tarafından parçalanmasıyla üretilen hidrojen, karbondioksit, metan, sülfür, hidrojen azot ve su gibi farklı gazların karışımını ifade eden bir terimdir.
Biyogaz üretimi ise, tarımsal atık niteliğine sahip olan (tahıl sapı, haşhaş küspesi, çimen vb.), hayvansal atık niteliğine sahip olan gübre (inek, tavuk, koyun, domuz, keçi, at vb.), belediye atığı, atıksu çamuru, bitki artıkları, peynir altı suyu gibi çok çeşitliliğe sahip olan gıda endüstrisi atıkları, yeşil atık yahut yiyecek atığı gibi ham maddelerden elde edilir. Biyogaz, yenilenebilir enerji kaynakları içerisinde yerini almakta olup biyokütle enerjisi olarak da ifade edilebilmektedir.
